问题：冒菜的“冒”是什么意思？是用水煮吗？
jowtte 回答
这个字很有可能是官话里的一个通用词汇，至少东北话和四川话里都有。含义也不是用水煮，而是“用滚水烫”。冒饭、冒菜，都是这个字义。
流沙河先生在《老成都·芙蓉秋梦》一书第四章中提及，这个字应该写作“泖”，并且说出处是《大宋宣和遗事》。然而我反复看了几遍，没有找到。有可能是流沙河先生记错了……
“泖”在《康熙字典》中解释为：
《廣韻》《集韻》并莫飽切，音卯。水名。在吳華亭縣有圓泖，大泖，長泖，共三泖。亦作茆。《春渚記聞》陸魯望賦吳中事云：三泖涼波魚蕝動。註稱江左人目水之渟滀不湍者爲泖。
又《集韻》力九切，音柳。水貌。
似乎没有上面提及的含义。不过在明清小说中，确实有这种用法。
明代的《三宝太监西洋记》第88回：
小鬼們把柱頭上一獻，龍口裡就彪出泖滾的香油，一直照著漢子滿頭撲面澆下來
清代的《儿女英雄传》第4回：
接著飯來了，就用那店裡的碗筷子，泖茶胡亂吃了半碗，就擱下了。
又第16回：
又泖了半碗白湯，拿筷子拌了崗尖的一碗
默识先生 评论：我查了一下《儿女英雄传》聚珍堂本的影印，你引用的这两处都是𣶐，也就是泡字。会不会是因为这两个字字形相近，读音也有点近似，所以才写错，慢慢又衍变成了冒？
jowtte：回复@默识先生：有这种可能性。𣶐是去声，冒/泖是入声，不过明代开始，官话就入派三声了，确实有可能是音近而混淆了。返回搜狐，查看更多