第1步.蚬子在家冲洗干净后，做一锅开水，先把蚬子略炒，放进去不需要等水开，看看基本壳子打开，就可以了，一个是为了炒的时候不会太出水，避免炒久了变老，还有就是焯水一下可以更干净
第2步.姜片蒜片还有小葱段炝锅用
第3步.香菜切小段转盘点缀，还有炒的时候放一点提香
第4步.先调一碗酱汁，把调料配好，等下简单
第5步.需要一点淀粉水勾芡收汁
第6步.少许油炸点花椒和大料，等炸出香味儿就铲出来扔掉，免得吃的时候在肉里面好麻烦😉
第7步.然后把葱姜蒜放进去，不要火太大
第8步.一勺黄酱（面酱/郫县豆瓣酱）放进去一起炝锅
第9步.然后倒入咱的料汁
第10步.等料汁开了，放入蚬子，快速炒，然后勾芡，淋少许香油关火，海鲜不宜超太久
第11步.出锅时放入小葱和香菜
第12步.一盘美味的酱炒蚬子就做好了😋