ERB 免費課程系列本校將舉辦以下 ERB 僱員再培訓局課程
面試時間 : 下午2:00 至 6:00(星期一至五)
點心製作員基礎証書(全日制) -- 開課日期: 2026年5月18日(已開課)
咖啡調製員基礎證書(全日制) -- 開課日期: 預計2026年9月
西餅製作 (撻及批類) 基礎證書(兼讀制) -- 開課日期: 未定日期
廚務助理基礎証書(全日制) -- 開課日期: 2026年06月30日(收生中 -- 確定開班)
麵包製作 (健康包類) 基礎證書(兼讀制) -- 開課日期: 未定日期
京川滬菜初級廚師基礎證書(全日制) -- 開課日期: 預計2026年7月(收生中)
西餅製作 (蛋糕類) 基礎證書 (兼讀制) -- 開課日期: 未定日期
咖啡拉花藝術基礎證書(兼讀制) -- 開課日期: 預計2026年03月中(收生中)
日本料理初級廚師基礎證書(全日制) -- 開課日期: 預計2026年8月中(收生中)
茶餐廳廚吧助理基礎證書(全日制) -- 開課日期: 預計2025年10月15日(已滿)
法式甜品製作基礎證書(兼讀制)期 -- 開課日期:未定日期
包餅製作員基礎証書(全日制) -- 開課日期: 預計2025年12月01日(已滿)
麵包製作 (經典包類) 基礎證書 (兼讀制) -- 開課日期: 預計2025年12月01日(已滿)
泰越菜式廚務助理基礎證書(全日制) -- 開課日期: 預計2026年12月中
甜品製作員基礎證書(全日制) -- 開課日期: 預計2026年3月
麵包製作 (鹹包及酥包類) 基礎證書(兼讀制) -- 開課日期: 未定日期
日本料理初級廚師基礎證書(全日制) -- 開課日期: 預計2026年3月尾
詳情如下:
ERB課程基本入學資格：
年齡在15歳以上，香港合資格僱員。
報讀就業掛鈎課程的申請人必須是失業、待業或失學人士。
*出席率達八成，可獲發培訓津貼
茶餐廳廚吧助理基礎證書(全日制)
課程編號:
HS003DS
立即報名(請先記下課程編號:HS003DS )
課程目標:
讓學員了解茶餐廳之運作，認識一般茶餐廳食品及飲品的製作技巧，及認識廚務的一般工作及職責，以投身茶餐廳廚吧助理或相關工作。
訓練內容:
行業概況、荼餐廳運作
茶葉認識、沖茶技巧、絲襪奶茶；
咖啡認識及其他飲品調製基礎；
早餐、午餐、晚餐及各式扒類製作；
小食製作；
溝通技巧、人際關係及團隊精神；
求職及面試技巧；
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度，或小六學歷及兩年或以上工作經驗；及
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
180小時(訓練期約9週)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一至六
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
廚務助理基礎證書(全日制)
課程編號:
HS002DS
立即報名(請先記下課程編號:HS002DS )
課程目標:
讓學員認識及掌握食肆一般廠務工作的基本知識及技巧，明白中西式飲食行業文化及要求，並認識基礎中西式烹調技巧，以投身廚務工作
訓練內容:
行業市場概况及趨勢
廚房的基本運作及分工；
廚務助理工作範圍和職責；
入職條件、聘用模式、晉升路程；
廚房設施及工具的認識、運用及清潔保養；
食物安全及衞生；
原料認識、烹調及初步加工；
刀工與配菜、火候與調味、掛糊、上漿和勾芡；
盛裝菜餚的方法、行業用語訓練；
溝通技巧、人際關係及團隊精神；
求職及面試技巧；
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度，或小六學歷及兩年或以上工作經驗；及
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
124小時(訓練期約7週)
開課日期:
06月30日(已確定開班)
上課日期：
逢星期一至六
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
京川滬菜初級廚師基礎證書(全日制)
課程編號:
HS010DS
立即報名(請先記下課程編號:HS010DS )
課程目標:
讓學員能認識基本的京川滬菜製作及廚房工作及實務技能，以投身京川滬菜初級廚師的工作。
訓練內容:
認識京川滬菜食肆概況及行業趨勢；
認識京川滬菜初級廚師工作範圍及職責；
認識京川滬菜製作用具及材料；
了解食品及行業工作安全的基本認識；
了解京川滬菜的製作方法及技巧，以運用於製作京川滬菜式的工作中；
製作京川滬冷菜、湯羹、小菜、美點技巧及實習。
入讀資格:
中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；
年齡在15歲或以上之人士；
具就業意欲
對京川滬菜製作工作有興趣
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
152小時(訓練期約8週)
開課日期:
2026年7月(收生中)
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
點心製作員基礎證書(全日制)
課程編號:
HS001DS
立即報名(請先記下課程編號:HS001DS )
課程目標:
讓學員掌握基本的點心製作及廚房工作及實務技能，以符合初級點心製作員的基本要求或相關工作。
訓練內容:
點心製作的初步辦餡工作
中式點心製餡 及 製皮的準備工作
點心原料的貯存方法；
各種點心成形技術如搓、桿、捲、切、包等技巧；
各種加溫技術如煎、炸、蒸等技巧；
溝通技巧、人際關係及團隊精神；
求職及面試技巧；
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度，或小六學歷及兩年或以上工作經驗；及
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
216小時(訓練期約10週)
開課日期:
待定
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
包餅製作員基礎證書(全日制)
課程編號:
HS005DS
立即報名(請先記下課程編號:HS005DS )
課程目標:
讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衞生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。
訓練內容:
行業概況、課程後的事業發展
烘焙用具基本操作；
食物安全與衞生；
麵包烘焙製作；
特色烘焙製作；
溝通技巧、人際關係及團隊精神；
求職及面試技巧；
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年以上工作經驗；
具就業意欲；
對包餅製作工作有興趣；
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
232小時(訓練期約11週)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一至六
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
咖啡調製員基礎證書(全日制)
課程編號:
HS009DS
立即報名(請先記下課程編號:HS009DS )
課程目標:
讓學員認識基本的咖啡知識及文化，調製基本咖啡及其他飲品的技巧；以協助畢業學員入職相關的工作。
訓練內容:
咖啡的文化及歷史；
咖啡的種類、烘焙方法；
咖啡沖煮與調製的方法及技巧；
咖啡店的運作；
咖啡調製員的角色；
茶葉種類及花茶沖泡方法；
其他飲品沖製技巧；
實地工作環境體驗；
急救常識及個人整潔；
個人素養；
求職技巧。
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；及
具就業意欲；及
對咖啡調製工作有興趣；及
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
180小時(訓練期約8週)
開課日期:
2026年9月
上課日期：
逢星期一至六
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
日本料理初級廚師基礎證書(全日制)
課程編號:
HS006DS
立即報名(請先記下課程編號:HS006DS )
課程目標:
讓學員了解日本料理的飲食業文化，及認識各式日本料理製作的基本方法及技巧，以協助畢業學員入職有關工作。
訓練內容:
行業概況、課程後的事業發展
烹調設施及工具運用；
刀具運用技巧；
調味料之認識；
日本料理之基本知識及烹調方法；
職業安全及健康；
溝通技巧、人際關係及團隊精神；
求職及面試技巧；
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度；
具就業意欲；
對日本料理廚務工作有興趣；
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
200小時(訓練期約10週)
開課日期:
2026年8月中
上課日期：
逢星期一至六
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
麵包製作 (健康包類) 基礎證書(兼讀制)
課程編號:
HS019ES-1
立即報名(請先記下課程編號:HS019ES-1 )
課程目標:
讓學員認識及掌握健康包類麵包的基本知識及製作方法及程序，以提升學員相關的製作技巧。
訓練內容：
課程內教授學員有關健康包類麵製作的基本認識及注意事項。
水、膨脹劑、爐火的運用
七穀包、全麥包、鄉村農夫包、法國包、忌廉芝士黑麥包、鮮奶包、綠茶麵包、裸麥包、亞麻籽包
入讀資格:
小六學歷程度（如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試）；及
具一年或以上飲食業工作經驗，或
持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格
學費:
每月收入為港幣$15,000或下，豁免學費。
每月收入為港幣$15,001-$23,500，學費$675。
每月收入為港幣$23,501或以上，學費$2,250。
時數:
30小時(晚間)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一,三,五
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
西餅製作 (撻及批類) 基礎證書(兼讀制)
課程編號:
HS024ES-1
立即報名(請先記下課程編號:HS024ES-1 )
課程目標:
讓學員認識及掌握撻及批類西餅的基本知識及製作方法及程序，以提升學員相關的製作技巧。
訓練內容:
課程內教授學員有關撻及批類西餅製作的基本認識及注意事項。
水、膨劑、爐火的運用
蛋撻(曲奇皮、牛油酥皮)、鮮果撻、蛋白忌廉撻、擰檬撻、雞批、蘋果批、鮮菠蘿批
入讀資格:
1.具一年或以上飲食業工作經驗；或
2.持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格
學費:
每月收入為港幣$15,000或下，豁免學費。
每月收入為港幣$15,001-$23,500，學費$675。
每月收入為港幣$23,501或以上，學費$2,250。
訓練期:
30小時(晚間)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期二,四
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
西餅製作 (蛋糕類) 基礎證書 (兼讀制)
課程編號:
HS021ES
立即報名(請先記下課程編號:HS021ES )
課程目標:
讓學員認識及掌握蛋糕類西餅的基本知識及製作方法的方法及程序，以提升學員相關的製作技巧。
訓練內容:
課程內教授學員有關蛋糕類西餅製作的基本認識及注意事項。
水、膨劑、爐火的運用
瑞士卷蛋、朱古力卷蛋、牛油蛋糕、雜花餅、黃梅醬蛋糕、草莓忌廉切餅、雜莓慕絲蛋糕.....
入讀資格:
1.具一年或以上飲食業工作經驗；或
2.持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格
學費:
每月收入為港幣$15,000或下，豁免學費。
每月收入為港幣$15,001-$23,500，學費$675。
每月收入為港幣$23,501或以上，學費$2,250。
訓練期:
30小時(晚間)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
咖啡拉花藝術基礎證書(兼讀制)
課程編號:
HS027HS
立即報名(請先記下課程編號:HS027HS )
課程目標:
讓學員認識及掌握咖啡拉花的基本知識及製作方法的方法及程序，以提升學員相關的製作技巧。
訓練內容:
課程內教授學員有關咖啡拉花的基本認識及注意事項。
咖啡拉花基本技巧及原理
咖啡沖調及打奶技巧
咖啡拉花藝術的基本及進階圖案
入讀資格:
1.具一年或以上飲食業工作經驗；或
2.持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格
學費:
每月收入為港幣$15,000或下，豁免學費。
每月收入為港幣$15,001-$23,500，學費$525。
每月收入為港幣$23,501或以上，學費$1,750。
訓練期:
30小時(早上9至12時)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一至五
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
法式甜品製作基礎證書(兼讀制)
課程編號:
HS028ES
立即報名(請先記下課程編號:HS028ES )
課程目標:
讓學員認識及掌握法式甜品的基本知識及製作方法及程序，以提升學員相關的製作技巧。
訓練內容:
(一) 法式飲食文化
法式飲食文化
法式甜品風格
(二) 法式甜品製作技巧
認識法式甜品製作基本技巧
法式甜品製作工具的運用
製作法式甜品時的衞生程序及標準
經典法式甜品製作
入讀資格:
現職或曾任職與甜品製作相關工作的從業員；或
持有由僱員再培訓局頒發的「甜品製作員基礎證書」或同等資歷
學費:
每月收入為港幣$15,000或下，豁免學費。
每月收入為港幣$15,001-$23,500，學費$675。
每月收入為港幣$23,501或以上，學費$2,250。
訓練期:
30小時(晚間)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
甜品製作員基礎證書(全日制)
課程編號:
HS007DS
立即報名(請先記下課程編號:HS007DS )
課程目標:
讓學員認識基本的甜品製作知識，掌握基本甜品製作技巧，以投身甜品製作員工作
訓練內容:
行業概況、課程後的事業發展
用具基本知識；
食物安全與衞生；
不同國家及節日甜品製作；
外出參觀；
飲食業工作安全；
店舖運作；
溝通技巧、人際關係及團隊精神；
求職及面試技巧；
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年以上工作經驗；
具就業意欲；
對包餅製作工作有興趣；
並須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
124小時(訓練期約6週)
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一至六
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
泰越菜式廚務助理基礎證書(全日制)
課程編號:
HS008DS
立即報名(請先記下課程編號:HS008DS )
課程目標:
讓學員掌握東南亞菜餐飲從業員的專業技術，以應付業內人力需求，與及協助畢業學員入職餐飲業工作。
訓練內容:
行業簡介及廚房工具運用
飲食業工作安全、防火常識及職安健康
刀工技巧、肉類醃製
泰式食品製作
越南食品製作
個人素養
求職技巧
入讀資格:
申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
年齡在15歲或以上之人士；
中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年工作經驗；及
能閱讀及理解廣東話；及
具就業意欲；及
對泰越菜式廚務工作有興趣；及
須通過面試。
學費:
全免 (有津貼)*
訓練期:
160小時(訓練期約8週)
開課日期:
2026年12月中
上課日期：
逢星期一至六
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
西餅製作 (雜餅類) 基礎證書(兼讀制)
課程編號:
HS025ES
立即報名(請先記下課程編號:HS025ES )
課程目標:
讓學員認識及掌握雜餅類西餅的基本知識及製作方法及程序，以提升學員相關的製作技巧。
訓練內容:
1. 雜餅類西餅製作的基本認識及注意事項1.1 工具簡介1.2 雜餅原材料介紹及運用1.3 水、膨脹劑、爐火的運用1.4 製作雜餅類西餅時的衞生程序及標準2. 常見雜餅類西餅的製作方法及程序2.1 曲奇2.2 泡芙2.3 鬆餅2.4 慕絲
入讀資格:
-具一年或以上飲食業工作經驗；或-持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格
學費:
每月收入為港幣$15,000或下，豁免學費。
每月收入為港幣$15,001-$23,500，學費$675。
每月收入為港幣$23,501或以上，學費$2,250。
訓練期:
30小時
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期三
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
麵包製作 (鹹包及酥包類) 基礎證書(兼讀制)
課程編號:
HS023ES
立即報名(請先記下課程編號:HS023ES )
課程目標:
讓學員認識及掌握鹹包及酥包類麵包的基本知識及製作方法及程序，以提升學員相關的製作技巧。
訓練內容:
1.鹹包及酥包類麵包製作的基本認識及注意事項2.常見鹹包類麵包的製作方法及程序3.常見酥包類麵包的製作方法及程序
實習內容：豬仔包、鹹餐包、白方包、芝士蒜蓉包、吞拿魚包、腸仔包、牛油千層酥、號角酥、牛角酥、芝士酥
入讀資格:
小六學歷程度（如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試）；及
具一年或以上飲食業工作經驗；或 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格
學費:
每月收入為港幣$15,000或下，豁免學費。
每月收入為港幣$15,001-$23,500，學費$825。
每月收入為港幣$23,501或以上，學費$2,750。
訓練期:
30小時
開課日期:
待定
上課日期：
逢星期一
上課地點：
本校
查詢電話：
2388 0301(面試 或 查詢時間: 下午2:00 至6:00)
職業介紹所牌照號碼: 58295 及勞工處網站
課程如有更改，將不另行通知。 版權所有 不得轉載